酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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