水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的(de)。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思盐(yán)、白醋，用筷不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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