竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读-橘子百科-橘子都知道

竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读>

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点(diǎn)损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损失。