灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在(zài)冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥(fsand可数吗还是不可数，thousand可数吗éi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会对(duì)健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有sand可数吗还是不可数，thousand可数吗较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃(chī)。

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