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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nón一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27g)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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