料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料(liào)酒的话用白酒应该(gāi)也是(shì)可以(yǐ)的吧？一般(bān)在没有料酒的情(qíng)况下用什么(me)替(tì)代是(shì)比较好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可(kě)以用白(bái)酒代(dài)替，不(bù)过需(xū)要注(zhù)意(yì)的(de)是，虽然白酒(jiǔ)也能起到(dào)去腥的目(mù)的，但由于酒精(jīng)度数含量(liàng)过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了(le)也(yě)可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有(yǒu)烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气(qì)，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据(jù)烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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