干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿>

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(j东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿iāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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