家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身(sh合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表ēn)体好各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好，什(shén)么(me)铁锅最好(hǎo)用又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好，家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)用等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

家用炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在(zài)于传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造过程，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧(rèn)性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前(qián)期开(kāi)锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表量较(jiào)轻(qīng)，适合(hé)女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导热(rè)快的(de)特性，导致火(huǒ)的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温(wēn)，处理(lǐ)不(bù)好的话(huà)，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根据(jù)自己的真(zhēn)实需求(qiú)来(lái)选(xuǎn)择才是最主要的(de)，任何(hé)东西都该发(fā)挥(huī)它的本(běn)质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会得到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表