西红柿去皮。

　　芹菜、紫洋(yáng)葱洗净，切成小块，备用(yòng)。

　　2、锅中(zhōng)放油烧(shāo)热，将蒜蓉放入锅中(zhōng)翻炒出香(xiāng)味，之(zhī)后放入切好的西红柿、芹菜(cài)、紫(zǐ)洋(yáng)葱、口蘑炒熟(shú)，放入番(fān)茄(jiā)酱加(jiā)水熬煮(zhǔ)。

　　3、待汤汁已差不(bù)多变少(shǎo)，将米饭(fàn)倒入锅中搅拌均匀，开小火煮到汤汁完(wán)全收干，最后撒上芝士(shì)碎(suì)、法香碎即(jí)可。

　　红烩意面(miàn)的做(zuò)法：

　　1、意大(dà)利面放(fàng)入沸(fèi)水中，中(zhōng)火(huǒ)煮约15分钟，捞出沥(lì)干水分，盛(shèng)盘待(dài)用(yòng)。

　　2、热(rè)锅加油，放入(rù)洋葱(cōng)碎和蒜碎(suì)炒香后，放(fàng)入火腿丝和番茄丁继(jì)续翻炒3分钟(zhōng)后加水，烧开后转小火，并加入掰开的好侍番茄红烩(huì)调料(liào)块，搅拌均匀。

　　3、用小火加热(rè)3分钟，待好侍番茄(jiā)红(hóng)烩调料(liào)块完全(quán)溶解(jiě)，汁稍至(zhì)浓稠(chóu)放入法(fǎ)香碎(suì)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后将(jiāng)汁浇在煮好(hǎo)的意大(dà)利面上即可(kě)。

红(hóng)烩是什么意(yì)识

　　红烩(huì)——是一种烹调方法

　　意大(dà)利红烩的(de)做法

　　原料：牛肉200克，胡萝(luó)卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡(pú)萄酒40克，香叶1片，花生(shēng)油50克(kè)，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛(niú)肉清(qīng)汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切(qiè)块。

　　2、将牛肉洗净(jìng)，切(qiè)成小块(kuài)，加精盐、胡椒粉(fěn)和20克红葡萄酒，抓(zhuā)匀，腌(yān)渍(zì)1小时。

　　3、煎锅(guō)上(shàng)火，放花生油烧(shāo)热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金(jīn)黄色待用。

　　4、取(qǔ)平底锅上火，放花生油(yóu)和黄油烧热，倒入(rù)牛肉块(kuài)，香(xiāng)叶略炒，随即将(jiāng)剩下的红(hóng)葡萄(táo)酒和(hé)牛肉清(qīng)汤一(yī)起用小(xiǎo)火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加(jiā)精盐、胡椒粉焖之，焖(mèn)时应不时翻动(dòng)，待牛肉软烂后出(chū)锅。

　　5、装盘时，先将牛肉块(kuài)放在盘内，再将锅里的原(yuán)料汁(zhī)浇(jiāo)在牛肉上(shàng)。

　　特点：颜色深红光亮，味道浓(nóng)厚醇香。

　　主料：牛金钱(qián)腱300克。

　　配料：洋葱，胡萝卜，匠芹(qín)菜(cài)，蘑菇丁，培根，胡萝卜丁，西兰花，西芹，薯(shǔ)条(tiáo)。

　　调料：红酒，香(xiāng)叶，百里香，迷(mí)迭香，法香(xiāng)，黑胡椒，黄油，盐。

　　制法：牛(niú)金钱(qián)腱用水(weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗shuǐ)煮4个小时，在水(shuǐ)里加洋(yáng)葱，胡(hú)萝卜，芹(qín)菜；红酒在火上煮开，加入香叶、百(bǎi)里香、迷迭(dié)香、法香、黑胡椒熬(áo)制成红酒汁（快熬好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁(dīng)、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁，加入红酒汁煮(zhǔ)熟，最(zuì)后放(fàng)入牛肉加盐一起煮(zhǔ)；把煮好(hǎo)牛(niú)肉(ròu)入(rù)在盘子里，拱配西芹、胡萝(luó)卜、西兰花、薯条。

　　特点(diǎn)：典(diǎn)型的法式(shì)乡村菜，红酒味浓。

　　参(cān)考资料(liào)：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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