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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好360借条是正规的吗闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片360借条是正规的吗(piàn)，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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