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老南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜(guā)中含有丰富的(de)胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)及果胶(jiāo)等营(yíng)养物(wù)质，

　　生吃南瓜(guā)可(kě)以较(jiào)好的保存(cún)其营养价(jià)值，但建议(yì)控制摄入(rù)量，以免造(zào)成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮(pí)肤状态、缓解便秘(mì)发生等有(yǒu)一定的辅(fǔ)助作用(yòng)。

怎(zěn)么挑甜的(de)老南瓜(guā)好(hǎo)吃

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品种(zhǒng)，南瓜的(de)颜色是不(bù)一样的(de)。

　　市场上常卖的(de)两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好(hǎo)，口感就好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗南(nán)瓜(guā)，北(běi)京(jīng)的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所以，什(shén)么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可(kě)以(yǐ)通过(guò)看南瓜的形(xíng)状(zhuàng)看出来，有的(de)南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有的(de)是(shì)长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的(de)南瓜，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有凸起或斑点(diǎn)的不(bù)影(yǐng)响口感，这(zhè)是南(nán)瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较(jiào)坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就(jiù)是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜(guā)时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的(de)就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度(dù)就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹(wén)越(yuè)清楚(chǔ)粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破，就(jiù)证明成熟(shú)度不够(gòu)。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下南瓜(guā)上的那一小(xiǎo)段茎，如(rú)果(guǒ)感觉(jué)非常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽(zǐ)饱满也是南(nán)瓜成熟度高(gāo)的表现之一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜的养生(shēng)功效(xiào)：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食(shí)物，南瓜(guā)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的维(wéi)生素A原(yuán)，可以参与(yǔ)胃内上皮组(zǔ)织的正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶(jiāo)则可以让消(xiāo)化道免受(shòu)粗糙食(shí)品的刺激(jī)，预防胃炎(yán)、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀(shā)虫(chóng)，降糖(táng)止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的(de)人增强肝肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜(guā)富含维生素(sù)a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶可推(tuī)迟食(shí)物排空、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的吸收，从而控制血糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合(hé)成胰岛素所必(bì)需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃(chī) 如何挑到好(hǎo)南瓜

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