油温，指即坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗将投料(liào)时(shí)锅中(zhōng)油(yóu)的热度。

　　油的温度通常(cháng)被称为”几成热”每成热约为25度左右(yòu)。

　　对油(yóu)的(de)温度习(xí)惯上还(坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗hái)分为(wèi)温油(yóu)，温热油，热油及(jí)烈油(yóu)。

　　温油，也称为三四成热(rè)。

　　油温(wēn)在(zài)100度左右，此时油(yóu)面泛(fàn)起白泡(pào)，无声响和青烟(yān)。

　　温(wēn)热(rè)油(yóu)，也称为(wèi)五六成热(rè)，油温在150度左(zuǒ)右，此时油(yóu)面向四周翻动，略有青烟升起，这(zhè)种油温最适合煎(jiān)，软(ruǎn)炸等。

　　热(rè)油(yóu)，也称为七(qī)八成热，油温在200度左右(yòu)，此时油面(miàn)的翻动转(zhuǎn)向平(píng)静，青烟四(sì)起并(bìng)向上(shàng)冲，这(zhè)种油(yóu)可适用于炸(zhà)。

　　烹。

　　炒(chǎo)。

　　氽等烹调方法。

　　烈(liè)油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点(diǎn)，仅适用于爆菜等等(děng)。

　　烹制(zhì)菜(cài)肴时，掌(zhǎng)握好油(yóu)温(wēn)的火候十(shí)分重(zhòng)要(yào)。

　　该用旺(wàng)火的不能用文火，该用(yòng)文火的也不要用(yòng)急火。

　　油的温度过高、过低对炒出(chū)来的菜的香味也(yě)有(yǒu)影(yǐng)响。

　　特(tè)别是做油(yóu)炸的(de)菜肴，如油的温度过高，会使所炸的(de)菜肴(yáo)外焦里不熟(shú)；油的温度过(guò)低，所炸菜肴挂的浆、糊容(róng)易(yì)脱散，使菜(cài)肴不(bù)能酥脆。

油温6成热是多少(shǎo)度

　　油温6成(chéng)热是指160度左(zuǒ)右，油温是指(zhǐ)即将投(tóu)料时锅中油的热度，油的温度通常被称为“几成热”，每成热约为(wèi)35度(dù)左(zuǒ)右，每次炒菜、做油炸(zhà)食物(wù)，最难把(bǎ)控的就(jiù)是油温。

　　对油的温度在(zài)习惯上分为温(wēn)油、温(wēn)热油、热油及烈油。

　　油温在6成热(rè)时，油(yóu)面向(xiàng)四周翻动，略有青烟(yān)升起，这种油温最适合(hé)煎，软炸等。

　　制作菜(cài)肴的油温一般取决于火力的大小，原(yuán)料投放的多少以及原(yuán)料(liào)的(de)性(xìng)质而定(dìng)。

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