面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuān音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格g)有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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