一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hò什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型u)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的上什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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