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甜葡萄(táo)可以酿(niàng)酒(jiǔ)吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡萄选购(gòu)葡萄时(shí)，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄(táo)，哪怕(pà)是一颗颗散(sàn)落的葡(pú)萄(táo)也(yě)不要紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵(jiào)，二是价位相(xiāng)对较低。常见的葡(pú)萄(táo)、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是(shì)可以用来(lái)制(zhì)作(zuò)葡萄(táo)酒的。

　　第二(èr)步：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄表皮很可(kě)能残留农药，清洗葡萄的环(huán)节(jié)就相当重要，最好能够(gòu)逐(zhú)颗清洗，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂(làn)葡(pú)萄。一些爱干(gàn)净(jìng)的(de)人(rén)，喜欢把葡(pú)萄去皮(pí)后酿酒，这也未(wèi)尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐在能漏水的容器当(dāng)中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可(kě)以倒入酒坛(tán)了(le)。

　　第四步：选择容器酒(jiǔ)坛(tán)子可以是(shì)陶瓷(cí)罐子，也可(kě)以是(shì)玻璃(lí)瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容器，因(yīn)为塑料很可能会(huì)与酒精发生化学反应，并产(chǎn)生一些有毒物质，危(wēi)害人(rén)体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进(jìn)容器双手洗(xǐ)净后(hòu)，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放入酒坛中，再(zài)把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以放(fàng)2斤糖，但(dàn)是不(bù)能不放(fàng)糖，因(yīn)为糖是(shì)葡萄发酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六步(bù)：加封保存将酒坛(tán)子密封，如(rú)果是陶瓷罐的(de)话，可以到买黄酒的(de)小(xiǎo)店要点酒(jiǔ)泥，加水后(hòu)糊住封(fēng)口。加封后，酒坛子(zi)需放(fàng)在(zài)阴凉(liáng)处保存，平时(shí)不要随意去翻(fān)动(dòng)或打开(kāi)盖(gài)子。

　　第(dì)七步：启封天热时(shí)，葡萄发酵时(shí)间需要20天至(zhì)一(yī)个(gè)月左(zuǒ)右，现在这(zhè)个季节做葡萄(táo)酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮，就可以直接喝葡(pú)萄(táo)酒了(le)。注意，如(rú)果喜欢(huān)酒劲足(zú)一点(diǎn)，只(zhǐ)需延迟启(qǐ)封时间就(jiù)行了。启封后，每一(yī)次舀出(chū)葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡(pú)萄吃(chī)呢(ne)女生(shēng)

　　1、外观(guān):不同的(de)葡萄品种有不同(tóng)的风味和特(tè)点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意外观(guān)新鲜，果穗(suì)大小适当(dāng)整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满(mǎn)，大(dà)小(xiǎo)均匀(yún)，青籽(zǐ)、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面有(yǒu)霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落(luò)较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面(miàn)颜(yán)色:一般成(chéng)熟度(dù)适中的(de)果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好(hǎo)的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜(t槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐ián)，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味少，无香气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里的底(dǐ)葡萄(táo)，因为一般来(lái)说，底葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如果是(shì)甜的(de)，说(shuō)明葡萄整穗(suì)都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄，什么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗(gěng)新鲜牢(láo)固，颗粒饱满(mǎn)，外有(yǒu)白(bái)霜的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时，如(rú)果(guǒ)葡萄纷纷脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄(táo)往往带有酸(suān)味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成(chéng)熟度有关，一串葡萄中最下面的(de)一(yī)颗往往由于光照程度最差，成(chéng)熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一(yī)般情况下，最下面那(nà)颗是最不(bù)甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多许多人(rén)相信(xìn)，自己制(zhì)作的鲜榨(zhà)果蔬汁是(shì)最健康的(de)。

　　因为完(wán)全(quán)不加热，其中的维生素能最大限度地保存(cún)下(xià)来(lái)，还能排毒，能抗癌，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代(dài)替(tì)水炒菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实(shí)性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养(yǎng)素(sù)保留的情况进(jìn)行了(le)测(cè)定(dìng)。

　　以最容易损失(shī)的维(wéi)生(shēng)素C为指(zhǐ)标(biāo)，选用最(zuì)常(cháng)用来制(zhì)作蔬菜汁(zhī)的番茄(jiā)和黄瓜(guā)为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定(dìng)。

　　试验数(shù)据(jù)表明(míng)，番茄、黄瓜等(děng)蔬(shū)菜直(zhí)接榨汁(zhī)之后，维(wéi)生(sh槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐ēng)素C的损失(shī)率高(gāo)达80%以(yǐ)上。

　　而数据(jù)显示(shì)，炒青菜的维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁的(de)维生素C损失(shī)率，甚(shèn)至比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还会(huì)有(yǒu)一个明显(xiǎn)的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过(guò)程(chéng)中，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独(dú)居一室，不和(hé)维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏(huài)，这些(xiē)成分(fēn)就会混在(zài)一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十(shí)分迅速，只(zhǐ)需瞬间(jiān)，维生(shēng)素C就(jiù)会大量损失，有保健作用(yòng)的(de)多(duō)酚类物质也会(huì)被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁时(shí)去掉渣(zhā)子，还会损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议(yì)：水果和蔬菜在(zài)制作(zuò)鲜榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁来(lái)替代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在(zài)此之外，可(kě)以(yǐ)再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最(zuì)好用(yòng)沸水短时(shí)快速焯烫一下之后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭(miè)活一些酶类，减少营养物(wù)质的损失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少抗氧(yǎng)化(huà)物质氧化分解的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣应(yīng)尽量利用，可以(yǐ)加一(yī)点蜂蜜和(hé)柠檬汁(zhī)调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味道(dào)其(qí)实很不错。

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