颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

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　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼)

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外(wài),广(guǎng)昌莲香食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林(lín)智(zhì)强食(shí)品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手(shǒu)试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐(hè)色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么(me)副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能(néng)与(yǔ)含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混合(hé)物(wù)，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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