灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉(r科兴是美国的还是中国的òu)和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒(dào)入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异(yì)味，那可能科兴是美国的还是中国的是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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