外科鼻祖是谁？　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(外科鼻祖是谁？hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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