鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗ine-height: 24px;'>三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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