为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思(huàn)者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要(yào)的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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