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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤为什么梅西的人缘远比c罗好的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话(huà)等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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