咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(m初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程e)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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