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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热门(mén)行业之一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的，近年来(lái)，在国际人(rén)才市(shì)场上，酒店管理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越来(lái)越(yuè)多的国(guó)际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十大百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排(pái)名第(dì)六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将(jiāng)成为上海服务(wù)产业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管(guǎn)理集(jí)团在(zài)上(shàng)海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专(zhuān)业培(péi)养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务(wù)第(dì)一线的，德智体美等全面发(fā)展的中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基(jī)础(chǔ)知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基(jī)层管理及(jí)餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质的培养，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责(zé)的职业道德(dé)与团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业(yè)基础知识(shí)和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理(lǐ)念，了(le)解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等(děng)管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业(yè)外语表达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学(xué)，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店(diàn)管理方面(miàn)的人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕(bì)业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有机(jī)会晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前(qián)国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的(de)课(kè)程，野旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的(de)同学们会学习到(dào)食品(pǐn)相关的(de)科(kē)学、食(shí)物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等(děng)了解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日常生活中(zhōng)也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学习(xí)服务客(kè)人(rén)的各种不同(tóng)的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有意思的(de)一门(mén)课，学生们(men)要(yào)了(le)解酒(jiǔ)类(lèi)的历(lì)史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不同的(de)酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需(xū)要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在(zài)此也(yě)需要懂得一些(xiē)商业相关的知识(shí)，了解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来说已经算是最基础的(de)了(le)，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能(néng)很快的(de)运(yùn)用到工作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为(wèi)主的，通(tōng)常不太注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别(bié)是制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就(jiù)是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践的学习，除了学(xué)习理论方面的(de)内容，还会了(le)解到每个部门(mén)的具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务(wù)客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来(lái)说，以实践为(wèi)主的学习方向比较推荐，因为在(zài)酒什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试店(diàn)工作(zuò)过(guò)就(jiù)可(kě)以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基(jī)层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业是一个(gè)操作性(xìng)非常强的行(xíng)业，光有理(lǐ)论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职位的工作流(liú)程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验(yàn)比学历重要(yào)，学习能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你永远也不(bù)知道这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技(jì)，不是(shì)高精尖(jiān)，需(xū)要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大部(bù)分从业者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务人员(yuán)所获(huò)得的(de)收入、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感(gǎn)是(shì)相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值(zhí)、低(dī)社会(huì)地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一(yī)线实践经验才能(néng)胜(shèng)任，应届生的(de)水平根本不(bù)足(zú)以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来(lái)前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自(zì)己(jǐ)的心态，有(yǒu)良(liáng)好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野(yě)心不甘于只在底层做!

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