近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高(沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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