水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一层耐热黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上(黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石shàng)盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油(y黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石óu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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