干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的(de) ，这倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例an>样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例)理的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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