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两丈等于多少米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科(两丈等于多少米kē)的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(c两丈等于多少米óng)母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度(dù)高于零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定(dìng)的(de)营养损失(shī)。