面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìng)不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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