淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾错一个题就往阴里装一支笔芡后为什么(me)会(huì)变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了(le)，淀粉(fěn)勾芡一(yī)会(huì)就稀了等问(wèn)题，小编将为你错一个题就往阴里装一支笔整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也(yě)可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的(de)东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的(de)话(h错一个题就往阴里装一支笔uà)等所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 错一个题就往阴里装一支笔