面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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