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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程(chéng)中最(zuì)高温不可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪艾特是什么意思放(fàng)室温融(róng)化哈，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室(shì)内的(de)温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发(fā)的点心。

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