干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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