近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(中国的国粹有哪些rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　中国的国粹有哪些rc="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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