干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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