淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀，淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀呢，勾(gōu)芡用秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么(me)变(biàn)稀了(le)，淀(diàn)粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液(yè)的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗p>

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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