水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于(yú)水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟(s酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围 line-height: 24px;'>酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围hú)，一般(bān)蒸(zhē酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围ng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食(shí)之(zhī)一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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