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铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是(shì)药食两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药(yào)地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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