家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们(men)先来了解下生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它(tā)kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温(wēn)融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是(shì)机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来(lái)比较费(fèi)力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开(kāi)锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延(yán)展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的(de)真实需求(qiú)来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅一定要(yào)处(chù)理得当并坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得(dé)开(kāi)锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到(dào)一款(kuǎn)使用(yòng)寿命长，不(bù)粘不(bù)锈的好(hǎo)铁(tiě)锅(guō)。

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