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前肖是指哪几个生肖家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　各(gè)有(yǒu)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面(miàn)一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更(gèng)适(shì)合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们(men)先来了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破(pò)裂，前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈(xiù)。