鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(x什么是人员类型 人员类型有哪些iǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。什么是人员类型 人员类型有哪些>

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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