干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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