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　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至(zhì)于(yú)冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易(戴choker就是m吗，戴choker什么意思yì)变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可高于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食(shí)物(wù)的味道，所(suǒ)以(yǐ)保(bǎo)存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和(hé)面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层戴choker就是m吗，戴choker什么意思小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，戴choker就是m吗，戴choker什么意思效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会(huì)过(guò)，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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