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泥鳅是凉(liáng)性仍是热性(xìng)

　　泥鳅是热性的。

　　热性，归于湿热(rè)性。全(quán)年都可(kě)采收，夏(xià)日最多，泥鳅捕(bǔ)捉后(hòu)，可鲜用或烘干用。可(kě)食(shí)用、入药(yào)。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池，是营养(yǎng)价值很高(gāo)的一种鱼，和其它的鱼不(bù)相同，不管表面，体形，日子习性都不同，是一种特别的(de)鳅(qiū)类。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌吃温热性食物，避免“火上浇油(yóu)”，而适宜于吃(chī)凉寒性食(shí)物，以便热症(zhèng)寒治(zhì)。凡体质虚(xū)寒者，忌食凉寒性食物，可(kě)进食温(wēn)热性食(shí)物(wù)，以温散(sàn)寒。

泥(ní)鳅产(chǎn)卵怎样保存新鲜的

　　1、睡觉保(bǎo)鲜法，活泥鳅用清(qīng)水(shuǐ)漂一下，捞起放(fàng)进一个(gè)不漏气的(de)塑料袋(dài)里（袋内先装一点点水），将袋口(kǒu)用橡(xiàng)皮(pí)筋或细(xì)绳(shéng)扎紧，放进冰箱的(de)冷冻室里冷冻(dòng)，寄存一段时间(jiān)也不(bù)会死(sǐ)掉，仅仅呈蛰伏状(zhuàng)况(kuàng)。

　　烹制时，取(qǔ)出泥鳅，放(fàng)进(jìn)一(yī)盆洁净的冷(lěng)水里，待冰(bīng)块消融后(hòu)，泥鳅会很(hěn)快复(fù)生。

　　2、冰(bīng)箱冷藏(cáng)法，死(sǐ)泥鳅保存时，一般置(zhì)于冰(bīng)箱冷冻室(shì)中保(bǎo)存即可，无特别存储(chǔ)要求。

保存泥鳅办法 泥鳅保存鲜(xiān)活的(de)办法(fǎ)

　　1、把新买回的(de)活泥鳅(qiū)用(yòng)清(qīng)水漂一下，捞起放进一个不漏气的(de)塑料(liào)袋(dài)里（袋内(nèi)先装一点点水），将(jiāng)袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的(de)冷冻室里冷冻，长期寄存，都不会死掉，仅(jǐn)仅蛰(zhé)伏(fú)状况。

　　 2、烹制时(shí)，取(qǔ)出泥鳅(qiū)，放进一(yī)盆(pén)洁净的冷水(shuǐ)里（留(liú)意，千万(wàn)不能用(yòng)热水(shuǐ)），待冰块消融后，泥鳅很快复生(shēng)，制造(zào)后鲜香味美。

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