榴莲挑选(xuǎn)

　　 一：捏尖刺(cì)

　　 成(chéng)熟(shú)度好的(de)榴莲，才(cái)能(néng)又甜又糯；如果不小心买(mǎi)到不成熟的榴莲，它的果肉往往(wǎng)又硬又涩(sè)，无法下口。

　　想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个(gè)”小(xiǎo)动作”就能知晓(xiǎo)。

　　 这个胖胖的”狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两(liǎng)根相临的尖(jiān)刺(cì)，用(yòng)手(shǒu)捏住(zhù)尖刺的尖端，稍(shāo)稍(shāo)用(yòng)力将它们向内捏拢，如(rú)果(guǒ)比较轻松就能(néng)让它(tā)们(men)彼(bǐ)此”靠近”,就证明榴莲较软(ruǎn)，成熟度也(yě)比较(jiào)好；如果感觉(jué)手感非常坚实，根本就(jiù)无法捏(niē)动，就证明榴莲比较生。

　　 二：看大小(xiǎo)

　　 通过辨识果实(shí)的(de)大小和外观(guān)颜色，也能(néng)识别榴(liú)莲是(shì)否(fǒu)成熟。

　　和挑西瓜的原(yuán)理一样，一般来说(shuō)，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。

　　从外壳的颜色来(lái)看，成熟的好榴莲呈较通透(tòu)的黄色，如果(guǒ)青色比较(jiào)多，则证(zhèng)明不够成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多(duō)人(rén)认为，自然开口的榴(liú)莲就是好(hǎo)榴莲，其实也不尽然。

　　如果喜欢使用这种方法，则要(yào)注(zhù)意辨(biàn)识(shí)几(jǐ)种情况。

　　一般来(lái)说，已通过上面”窍门一”和”窍门二”两种方(fāng)法检(jiǎn)验过的.榴(liú)莲(lián)，都会比较不错，不一定非要开口(kǒu)不(bù)可。

　　 如果你要(yào)挑选外壳已经(jīng)裂(liè)口的，那最好选择(zé)裂(liè)口不要太大的，也就是刚刚(gāng)开始裂口的，因(yīn)为如果果实早已(yǐ)裂口，那暴露在外(wài)的(de)果肉就容易受(shòu)到污染，也容易变质。

　　 如果挑选到比较成熟又(yòu)刚刚开(kāi)口的(de)榴莲，那(nà)最好回到家后(hòu)尽快享用(yòng)，不要再长时(shí)间放置，否则容易(yì)变质。

　　 四：闻气味

　　 五：看(kàn)外(wài)观

　　 会挑榴(liú)莲的人，还有一(yī)个聪明(míng)的办法，就(jiù)是看这个”狼牙棒”外面鼓起来的”小山”,平缓而微隆(lóng)的(de)”小山”中(zhōng)，正是(shì)香甜芳香的果肉，”小(xiǎo)山”越多(duō)，当然(rán)就是(shì)果(guǒ)肉越(yuè)多(duō)啦！

　　 通(tōng)过(guò)”狼牙心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思棒”的尖刺，也(yě)可以了解(jiě)果肉的(de)多少，如(rú)果狼牙棒上(shàng)多(duō)为平缓的、底(dǐ)面较大(dà)的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多(duō)，成熟度较好；反之，如果尖刺多(duō)为又尖又细的形状，就证(zhèng)明果实不太成熟。

　　 看外观时，还有(yǒu)一点需要注意，就(jiù)是(shì)看看榴莲的”尾巴(bā)”,也就是果柄。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证明它营(yíng)养充足(zú)，且品质新鲜，是挑选(xuǎn)榴莲(lián)的又(yòu)一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手(shǒu)的手指分别放(fàng)在榴莲两侧的(de)尖刺之间(jiān)的(de)凹陷处(chù)，把榴(liú)莲轻轻地(dì)拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻(qīng)轻的(de)碰撞的感(gǎn)觉，或稍(shāo)稍有声音，则(zé)证明果肉已成熟并脱(tuō)离(lí)果(guǒ)壳，这样(yàng)的榴(liú)莲，就是成熟的好榴莲(lián)。

怎(zěn)样挑选榴莲又(yòu)香又甜3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一只榴(liú)莲果肉中含淀粉(fěn)11%，糖分(fēn)13%，蛋白质(zhì)3%，还(hái)有脂肪、维生素C以(yǐ)及钙、铁(tiě)、磷等多种微量元(yuán)素，营(yíng)养相当丰富。

　　 在“榴(liú)莲之(zhī)乡”的泰国(guó)，经(jīng)常用(yòng)榴莲给(gěi)病后患者、产后(hòu)的妇女补养身(shēn)子。

　　榴莲(lián)果壳煮(zhǔ)骨头汤是很好的滋补品，而果核和(hé)内瓤(ráng)常被用来炖鸡汤(tāng)，此汤有益补气，能去(qù)胃寒，也(yě)可(kě)做妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的(de)选购窍门

　　 1、选榴莲先看它的外(wài)观，黄(huáng)色就是(shì)熟(shú)的表现，青的还(hái)是生的。

　　 2、用两手指在榴莲的(de)刺往(wǎng)内挤(jǐ)一下，如(rú)果手感(gǎn)有弹性，两棵刺能(néng)往里靠的(de)话，那(nà)榴莲也就差不(bù)多是熟的了(le)。

　　 3、用手(shǒu)往下按(àn)榴莲(lián)的皮，有弹(dàn)性就说明皮薄，就好(hǎo)，皮厚的(de)按(àn)不动。

　　 4、眼看榴莲(lián)尖(jiān)尖，如果有细裂缝的最好，这(zhè)是(shì)榴莲熟了的标志。

　　如(rú)果榴莲是生(shēng)的，就是(shì)用菜刀(dāo)也(yě)砍(kǎn)不动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每(měi)一个鼓(gǔ)包凸出得多(duō)最好。

　　 6、用鼻子嗅一(yī)下，熟了的榴莲嗅(xiù)起来很香，（吃得来的是(shì)香，吃不(bù)来的(de)嗅起(qǐ)来是臭)。

　　如果嗅(xiù)起(qǐ)来有酒的味道(dào)那就是(shì)熟过头(tóu)了，这种(zhǒng)不好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如(rú)果一个榴莲吃不完，就要把榴莲妥善保存。

　　保(bǎo)存榴莲(lián)时，要(yào)去(qù)除外壳(ké)，将果肉(ròu)放(fàng)到(dào)保(bǎo)鲜盒内，放置于冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)。

　　最理想的冷(lěng)藏温度为12摄氏度左右，同时，最(zuì)好(hǎo)能在3-5天内将(jiāng)其(qí)吃完。

　　 2、榴莲(lián)买多了(le)，除了放冰(bīng)箱，还(hái)可以冰(bīng)在冰箱冷冻层。

　　等要吃的时候(hòu)呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味(wèi)道一样(yàng)。

　　 3、榴(liú)莲的核可以洗干(gàn)净(jìng)，用微(wēi)波炉(lú)叮来吃，别有(yǒu)一番风(fēng)味(wèi)。

　　 4、做成榴(liú)莲冰激凌(líng)，放进保鲜盒(hé)冷冻，这样(yàng)想什么(me)时候吃(chī)就什么时候吃。

　　 4、快速(sù)开榴莲方法

　　 1、榴莲成(chéng)熟后，都是(shì)自然裂开(kāi)口的(de)，这个时候我们(men)顺着裂开的口子掰开(kāi)或者用(yòng)刀切开就能(néng)够(gòu)吃到(dào)榴莲(lián)的(de)果肉了。

　　 2、没(méi)有自(zì)然裂开口的榴(liú)莲，都是没有完全成熟的。

　　可以放几天等它自然开口，当然如(rú)果等不及品尝，也(yě)可以切开榴莲皮(pí)。

　　（青色的榴莲(lián)都是成熟的不好的(de)，要是吃也要选(xuǎn)择那些黄色区(qū)域(yù)比较大(dà)的榴莲）首先是(shì)用刀在榴莲的尾端切开一块儿(ér)，这个时候就(jiù)能够(gòu)看到里面的纹路了。

　　 3、用刀或剪刀顺着纹路切(qiè)开一块儿，然(rán)后用手掰开(kāi)就可以吃到美味的榴莲肉了(le)。

　　（注意(yì)，用手掰(bāi)的(de)时候小心榴莲的刺）

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