面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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