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藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量(l凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则iàng)，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的(de)次(cì)序(xù)不(bù)能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘(zhān)在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用(yòng)，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了(le)生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细(xì)微的薄片(piàn)，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色(sè)泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成片凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌(bàn)和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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