酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳(guō)烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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