1、气味(wèi)：优质冻豆腐闻起(qǐ)来有浓浓的豆香味，残次的则(zé)无豆香味，乃至(zhì)会有一股淡淡的腥味或者(zhě)是有化(huà)学剂的滋味。

　　2、色彩：优质(zhì)冻豆腐的色彩是略带(dài)点(diǎn)微黄(huáng)或淡黄(huáng)，有(yǒu)光(guāng)泽。

　　残次冻豆腐则是无光泽，过白，偏白，有或许添加了漂白剂。

　　还有的(de)冻豆腐为是灰(huī)色或深黄(huáng)色的，所以(yǐ)不(bù)要(yào)购买(mǎi)色彩不(bù)正的冻豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质的(de)盒装冻豆腐，看起(qǐ)来(lái)较为(wèi)平坦、没有气泡、挤不出(chū)水，用(yòng)手摇(yáo)晃时没(méi)有(yǒu)摇晃感，有必定的(de)硬度和弹性字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的。

　　而残次的冻(dòng)豆腐(fǔ)没有弹性和硬(yìng)度，易烂易碎，用手挤一(yī)下就出(chū)水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆(dòu)腐(fǔ)细(xì)嫩(nèn)柔软，“一清二白，清清白白，不参假”没有杂(zá)质的存在，而残(cán)次冻豆(dòu)腐外(wài)表粗糙，用刀切一下切面看起来(lái)毛毛(máo)糙糙(cāo)的，乃至冻豆腐会有塌下(xià)去(qù)的感觉。

　　5、品味：优质的冻豆腐尝起来有劲道感(gǎn)，豆(dòu)香(xiāng)味。

　　残(cán)次的(de)冻豆腐叫(jiào)起来像嚼面(miàn)粉相(xiāng)同。

冻豆(dòu)腐怎(zěn)样选择才好吃

　　1、用老豆腐做(zuò)成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐(fǔ)口感不错，但(dàn)仅有的(de)缺(quē)陷便是会吸(xī)收(shōu)冰箱(xiāng)的异味，所以北方冬季里(lǐ)放在室(shì)外(wài)天然冰冻的冻(dòng)豆腐(fǔ)是(shì)最好吃的。

　　选择(zé)冻豆腐时，要调查(chá)它的色彩，白色(sè)或(huò)乳白色为佳，假(jiǎ)如呈现发(fā)黄、发紫时就不要选购(gòu)。

　　别的，要闻一下它(tā)的滋味，假如呈现(xiàn)发酸，证明(míng)该(gāi)冻豆(dòu)腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下(xià)的冰箱里(lǐ)能够保存(cún)3天(tiān)。

　　在烹(pēng)饪冻豆(dòu)腐前字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的，先把冻豆腐放(fàng)在温暖处冻结，然(rán)后用(yòng)手把里边的水挤出来(lái)，然后在(zài)把冻豆腐放进(jìn)清水(shuǐ)中，捞出来之(zhī)后再挤(jǐ)水出来(lái)，这(zhè)样就(jiù)能(néng)够去除冻(dòng)豆腐的苦味，吃起来更甘(gān)旨。

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