银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并(bìng)不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊　1.银耳的(de)颜色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白(bái)色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳(ěr)在(zài)经过(guò)晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银(yín)耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒn霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊g)卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红(hóng)色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的过(guò)程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如(rú)果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是(shì)可(kě)以继续食用的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质反应了(le)则不(bù)建议(yì)继续食用。

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