关于螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋臭以及螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳(sī)粉(fěn)臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)哪(nǎ)个料包不放不会(huì)臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳粉(fěn)对女性的(de)坏处等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不(bù)是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰(qià)是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的(de)特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一集就详细介绍(shào)了小明王是谁的后代 小明王是男是女柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会(huì)产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨(ān)基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会(huì)散发(fā)出(chū)一股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊(shū)臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人(rén)上头(tóu)辅料多食(shí)材(cái)丰富(fù)

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